Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Olarak Culinary Forum 2025’e Katıldık!
Yayım Tarihi:04 Mar 2025
26-27 Şubat 2025 tarihlerinde Antalya’da düzenlenen Culinary Forum etkinliğine, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden davetli olan akademisyenlerimiz Doç. Dr. Nihan Yarmacı Güvenç ve Arş. Gör. Seray Evren... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak, Kısık Ateş Akademi ile birlikte “Geleceğe Lezzet Bırakmak” üzerine ilham dolu bir ders içi etkinlik gerçekleştirdik!
Yayım Tarihi:18 Mar 2025
Sürdürülebilir mutfak uygulamaları, gıda israfını önleme ve doğaya saygılı tabaklar üzerine konuştuk, Şef Murat Yıldız, Gülçin Kaya ve Simay Başural ile Mavi Kuyruk Karides ve... Devamı
Doç. Dr. Nihan Yarmacı Güvenç, Arş. Gör. Seray Evren ve Dr. Öğr. Üyesi Ela Nazlı Köz’ün Makalesi Q2 Kategorisinde Yer Alan ‘International Journal of Gastronomy and Food Science’ Adlı Dergide Yayımlandı.
Yayım Tarihi:18 Mar 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri Doç. Dr. Nihan Yarmacı Güvenç, Arş. Gör. Seray Evren ve Dr. Öğr. Üyesi Ela Nazlı Köz tarafından hazırlanan “Starting Route:... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Gastronomide Sürdürülebilirlik ve Tabaklama Sanatı: Geleceğe Lezzet Bırakmak” Söyleşisi ve Atölyesi Gerçekleştirildi
Yayım Tarihi:14 Mar 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Kısık Ateş Akademi iş birliğiyle anlamlı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “Sürdürülebilirlik ve Tabaklama Sanatı” temasıyla düzenlenen söyleşi ve atölye çalışmasında, Kısık... Devamı
Dr. Öğr. Üyesi Barış YALINKILIÇ, Japonya İstanbul Başkonsolosluğu tarafından düzenlenen özel bir etkinliğe katıldı.
Yayım Tarihi:18 Şub 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış YALINKILIÇ, Majesteleri Japonya İmparatoru’nun Doğum Günü’nü kutlamak üzere Japonya İstanbul Başkonsolosu Bay KASAHARA Kenichi tarafından düzenlenen resepsiyona katılım sağlamıştır.
Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi TR DİZİN’de indeksli dergide yayımlanmıştır.
Yayım Tarihi:18 Şub 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “The Effect of Probiotic Culture on Quality Characteristics of Sucuk” başlıklı araştırma makalesi... Devamı
Tam Akreditasyon Başarımızı Kutladık!
Yayım Tarihi:04 Şub 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün TURAK (Turizm Eğitimi Değerlendirme ve Akreditasyon Kurulu) tarafından tam akredite edilmesinin haklı gururu yaşadık! Eğitim kalitesinin, akademik yeterliliğin ve sektörel... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi TR DİZİN’de indeksli yayımlanmıştır.
Yayım Tarihi:20 Oca 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “Effect of Casing Diameter on Some Qualitative Properties of Smoked Heat-Treated Sucuk Stored... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi uluslararası hakemli dergide yayımlanmıştır.
Yayım Tarihi:20 Oca 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “Effects of Different Chloride Salts and Fat Levels on the Quality Characteristics of... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi “International Journal of Gastronomy Research” isimli dergide yayımlanmıştır.
Yayım Tarihi:02 Tem 2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “Effects of Various Citrus Fiber Coatings on the Color, Texture, and Sensory Properties... Devamı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi “AgriEngineering” isimli dergide yayımlanmıştır.
Yayım Tarihi:14 Haz 2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “Evaluation of the Use of Vacuum-Dehydrated Minced Meat in Beef Patty Production” başlıklı... Devamı
ÖĞR. GÖR. BÜŞRA DİKEN ÇOLAK’IN BÖLÜM YAZARI OLDUĞU TARİHSEL VE KÜLTÜREL BOYUTUYLA TÜRK MUTFAĞI KİTABI YAYINLANDI
Yayım Tarihi:09 Oca 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümümüzün akademisyenlerinden Öğr. Gör. Büşra Diken Çolak’ın, ‘Türk Mutfağında Çorbalar’ ve ‘Türk Mutfağında Salata, Meze, Sarma ve Dolmalar’ başlıklı bölümleriyle katkı sağladığı Tarihsel... Devamı