“İstanbul’un Tadı: Sokak Lezzetleri Saha İncelemesi” Gerçekleştirildi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, İstanbul’un gastronomi kimliğinde önemli bir yere sahip olan sokak lezzetlerini yerinde incelemek amacıyla GST247 Gastronomide Saha İncelemeleri I dersi kapsamında, dersin yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi Ela Nazlı Köz rehberliğinde “İstanbul’un Tadı: Sokak Lezzetleri Saha İncelemesi” başlıklı etkinlik gerçekleştirildi.

27 Kasım 2025 tarihinde İstiklal Caddesi’nde düzenlenen saha çalışmasına, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi ve “Türkiye’nin Sokak Lezzetleri” kitabının editörü Doç. Dr. Özgür Kızıldemir konuşmacı olarak katılmış; öğrencilerle sokak lezzetlerinin kültürel tarihi, kimlik temsili ve gastronomi alanındaki yeri üzerine saha temelli değerlendirmeler yapılmıştır.