GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÜSKÜDAR BALIKÇILAR ÇARŞISI VE GASTRONOMİ SOKAĞI’NA TEKNİK GEZİ DÜZENLEDİ

İstanbul Gedik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, GST247 Gastronomide Saha İncelemeleri I dersi kapsamında 18 Aralık 2025 tarihinde Üsküdar Balıkçılar Çarşısı ve Gastronomi Sokağı’na teknik gezi gerçekleştirdi.

Gerçekleştirilen gezi kapsamında öğrenciler; taze deniz ürünlerinin temini, saklanması ve satış süreçleri ile yerel gastronomi kültürünün sokak lezzetleri üzerinden nasıl yaşatıldığını yerinde gözlemleme fırsatı buldu. Saha incelemesi sırasında gastronomi alanında hammadde bilgisi ve sürdürülebilir tedarik konuları ele alındı.

Gerçekleştirilen teknik gezi, öğrencilerin ders kapsamında edindikleri teorik bilgileri uygulamayla ilişkilendirmelerine ve mesleki bakış açılarını geliştirmelerine katkı sağladı.