Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın araştırma makalesi yayımlanmıştır

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ın “Influences of Chloride Salts on Enzymatic Activity, Lipid Oxidation and Volatile Compounds of Reduced-Sodium Salt Pastırma” başlıklı araştırma makalesi SCI-E (Q2) indeksli  “Applied Sciences” isimli dergide yayımlanmıştır.

Makaleye erişmek için tıklayınız.